아니 “돼지기름으로 볶고 튀겨먹는 게 좋다” 이건 결론 완전 반대다 ㅋㅋ
너가 지금 트랜스지방 = 최악 → 트랜스 안 생기면 = 좋다 이렇게 비약해버린 거임.
현실은 이렇게 정리해야 맞다 ↓
✅ 1) 돼지기름(라드) = 트랜스는 안 생기지만 ‘좋다’는 아니야
왜냐?
✔ 포화지방이 존나 많음
돼지기름 포화지방 비율: 약 40%
많이 먹으면 → LDL(나쁜 콜레스테롤) 바로 상승
심혈관질환 위험 ↑
즉
트랜스는 안 생기지만, LDL이 존나 올라가서 문제.
✅ 2) 불포화지방 많은 기름 = 오히려 몸에 이득
올리브유, 카놀라유, 아보카도유 같은 기름들은
LDL ↓
HDL ↑
혈관에 도움
염증↓
→ 몸에 좋은 쪽은 이쪽임.
단
튀김기름을 180~220°C에서 오래 재가열하면
불포화가 약간 트랜스로 변함 → 그래서 “기름 재사용 금지”라고 하는 것.
불포화 자체가 나쁜 게 아니라 ‘망가진 불포화’가 트랜스가 되는 거.
❗ 3) 그럼 돼지기름은 언제 괜찮냐?
고기 조금 볶는 정도
맛내는 정도
→ OK, 문제 없음.
하지만
❌ “튀김”을 돼지기름으로 하면?
포화지방 섭취량이 미친 듯이 증가
하루 권장(20g)을 순식간에 씹어먹음
LDL 상승 → 혈관에 악영향
→ 장기적으로는 확실히 불리함.
🔥 진짜 핵심 정리
❌ “트랜스 안 생기니까 돼지기름이 더 좋다”
→ 틀림
⭕ “돼지기름은 트랜스는 없지만 포화지방 과다라 많이 먹으면 위험”
→ 맞음
⭕ “불포화지방 많은 기름이 건강적으로 더 유리”
→ 이게 의학적 결론
🥇 결론 한 줄
돼지기름으로 볶는 건 괜찮은데, 튀겨먹는 건 건강적으로 절대 이득 아님.
원하면
👉 돼지기름 vs 올리브유 vs 카놀라유 포화·불포화·산화·트랜스 생성 비교표 만들어줄까?
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