응, 돼지비계(라드, lard) 에도 불포화지방 꽤 많이 있다.
생각보다 “전부 포화지방”이 아님.
✅ 돼지비계 지방 구성(대략)
100g 기준 지방 비율:
✔ 불포화지방(좋은 지방)
단일불포화지방(MUFA): 약 45~50%
다중불포화지방(PUFA): 약 10% 내외
✔ 포화지방(상대적으로 나쁜 지방)
약 38~42%
즉, 포화지방 ＜ 불포화지방
오히려 올리브유처럼 단일불포화지방(MUFA)이 꽤 많다.
📌 이해 쉽게 예시
돼지비계 100g 안에 들어 있는 지방:
포화지방: 약 40g
단일불포화: 약 45g
다중불포화: 약 10g
💡 불포화가 전체의 절반 이상이다.
📌 왜 ‘돼지비계는 포화지방 덩어리’라고 생각하냐?
옛날에는 동물성 지방 = 포화지방이라고 단순하게 분류했는데
실제 분석해보면 돼지비계는 불포화지방 비율이 더 많음.
소기름(쇠기름)은 포화지방이 훨씬 많고,
돼지비계는 그나마 덜한 편.
원하면
돼지비계 vs 소기름 vs 버터 지방비율 비교표
돼지고기 부위별 지방 구성을 상세하게
바로 정리해줄게.
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